开店
门头制作千万不能忽略?多线下门店的老板诉苦:
1 .我明明占了最好的位置,客流却不如别的商家?
2 .绞尽脑汁自创了一个新品牌,结果生意惨淡,因为消费者根本看不懂卖的是什么!
3 .我门头上写满了店内信息,但仍然没什么卵用!
同样的位置,为什么有的人开餐厅赚钱,有的人赔钱?除了经营者不同、产品不同之外,门头上的信息必然不同,不同门头上的信息对消费者的感召力不一样。有一个巨大的痛点又被埋头干活的线下门店老板忽略了。
那就是门头!!!
即便是在机场、高铁站、顶级商圈,如此高昂房租的地方,都有餐饮企业(线下门店)忽略门头的价值,居然马马虎虎地弄个门头就算了。
门头是一家餐厅(线下门店)的门脸,我们经常说金角银边,指的就是门头的露出位置具有金银财宝一般的价值。
可是,在任何地方都看到80%的门店老板因为忽略了门头的价值,每天都在烧钱而不自知。
重新认识门头
门头不单单只是一个招牌!门头是“广告位置,流量入口,是顾客第一接触点”门头是“门店打入顾客心智的信息核弹头”门头是“上下一心,企业愿景,金字招牌”
要知道门头是每天你的顾客和员工都要经过面对的地方,那是所有人了解企业的入口。把门头战略称之为线下门店第一战略丝毫不为过。
我们从事了近15年广告,从户外到电视媒体、再到互联网,自然养成了一个职业习惯,就是看到任何有曝光的地方就想到他的广告价值,并且开始心算这块位置一年租金多少。
对于线下门店来讲,租金的80%就是用来购买门头那个广告位置,而不是室内的面积。这个理论恐怕很多人忽略了,但这是事实,因为每平方的租金高低是由位置来决定的。
新手往往死在贪图便宜的房租金,只看到店内的环境和面积大小,而不知道高租金的店铺才有充足的流量。低租金的铺子往往是个大坑。
但是,即便是老手,不懂得善用高额租金下的门头广告位,依然是种极大的浪费。
对于动辄百万甚至数百万租金的房租,广告价值占据了大部分的租金,所以如果你有这个意识,就知道门头上的每一个字都价值万金。
一方面,在一二线城市受制于城市管理限制,另一方面还是经营者缺乏意识,在奕宏看来,95%以上的线下门店品牌的门头是不合格的,而这些不合格的门头每天都在帮助老板大把大把地烧钱而不自知。
门头上常见的错误
错误 装高雅,滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法;
这是最低级的错误,属于典型的孤芳自赏,是老板内部思维的极端表现。
请原谅我用词苛刻,品牌最重要的功能是符号,就是被识别、被记忆、被传播。使用繁体字,变异字、难以识别的书法,除了是老板个人喜好之外,看不出任何价值。相反,由于难以识别或者识别错误,造成无传播,甚至误传播,损失巨大。
错误 2 装高冷,明明不是知名品牌,门头上却只有孤零零的品牌信息;
如果不是因为严格的城市管理限制,门头上至少要有三个完整的信息:
1.品类名;2.品牌名;3.战斗口号
这三个信息分别代表:我卖什么?我叫什么名字?你为什么要选择我?
门头应该是一个24小时不眠不休的销售员(尤其是那些好位置的街店门头),因此这个销售员如果口齿不清,讲不清楚自己店是卖什么的,为什么卖得比别人好,那这个推销员就是不合格的。
错误 3 堆积信息,老板认为门头上的字越多越好。恨不能把店里所有经营的产品都写上去。殊不知,每天人们都是匆匆路过,如果门头上不能清晰明确地表达出你的特点、特色,消费者根本不会进店。字不是越多越好,而是越精准越好!
为什么门头容易被忽略
这个应该是个常识,但是为什么95%的餐饮老板没想到呢?
我们在做了大量调研以后发现这其中有三层原因:
原因 1 过去餐饮钱太好赚了,所以没人关注这些;
原因 2 跟风看大牌;有很多餐饮老板跟我说,你讲的不对,你看肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞不是只有一个品牌名吗?甚至星巴克最近还把coffee从招牌上去掉。
我的天啦,大牌之所以不用写,是因为数十年来,透过广告传播、海量顾客面对面服务,他们的品牌和品类早已深入人心,甚至他们的品牌就等于品类,早已是某个品类的代名词,因此他的门头上什么都不用写,你也能够知道他卖什么,叫什么,好在哪。
如果你是初创品牌(小于10年),还没能成为某个品类的代表,我劝你还是先完善这三个信息:卖什么,叫什么,好在哪。
我们学习大品牌,一定要学习他们创业初期是如何去做的,而不是学习他们成功之后做了什么。
↑ 这是麦当劳最初创业时的门头,不仅仅有麦当劳汉堡字样,还标注了15美分的价格。要知道当初的麦当劳就是以性价比最高的汉堡,而成为那个时代的网红。
原因 3 装内行,实际上品牌知识匮乏;
品牌知识匮乏,不仅仅是在餐饮行业,事实上这个痛点在线下服务和零售业都存在。
相反,那些竞争激烈,广告费用投放巨大的领域,普遍对品牌有更深刻的理解。
我以前认识一位老师,穿着非常有品味,我跟她请教为什么她那么会买服饰,她说:多买、多看、多试。
买多了,学费交多了,自然就会了。
相比较快消、洗化、饮料酒水、家电、手机等行业,整个国产餐饮品牌的广告费几乎可以忽略为0。在这样的行业,从业者对营销、对广告的理解、对品牌的知识匮乏是不难理解的。
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